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德州深冷箱厂家

德州深冷箱厂家
  • 品牌 :中科金穗
  • 规格 :详谈
  • 价格 :0.00

详细描述

       深冷箱厂家告诉大家产品的原理:液化后的氮即为液氮,是无色透明低黏度的液体,化学性质稳定,液氮在大气压力下的沸点是77.35K。与禽类食品成分不发生化学反应,符合食品卫生的要求,是一种理想的冻结保鲜剂。氮在空气中的含量约为78%,因此在围绕着地球的大气中,可以说存在着取之不尽的氮。

       在大气压力下,液化氮以液态发生相变为气态时,平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦,再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻就是利用这超低温吸热的特性,将它直接喷淋到所需的禽体上,这时温差高达200K以上,可以进行强烈的热交换,能使禽体瞬时冻结,一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程,比普通冷冻法快30倍。由于冻结的时间短,生成的冰晶就很细小,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时产生冰晶,对细胞无破坏作用,所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态,是当今世界上各国公认的一流的产品。

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时间:2018-03-23 00:00:00

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